“目前中國牛奶加工能力超過奶源供給能力的30%～40%，”中國奶牛協(xié)會的一位負責(zé)任人透露，牛奶奶源缺乏幾十年來就一直是我國難以擺脫的老問題，也恰恰因此，豆奶生產(chǎn)所需的大豆原料充足、成本低廉，動、植物蛋白互補作用營養(yǎng)全面，使豆奶業(yè)出現(xiàn)了出乎意料的發(fā)展契機。

    二、“人種學(xué)”的研究為豆奶抗擊牛奶提供了重要的理論依據(jù)。
    “人種學(xué)”竟在中國豆奶業(yè)發(fā)展史上出現(xiàn)意想不到的效果?！吨袊?jīng)營報》在一篇有關(guān)豆奶業(yè)的文章中指出：我國漢族居民中97%~的成年人一次口服50克乳糖后就會出現(xiàn)腹瀉癥狀，而中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，東方人中有乳糖不耐癥的成年人飲用牛乳后乳糖吸收不良發(fā)病率高達86.7%，不耐受指數(shù)為0.9，而且南方地區(qū)比北方地區(qū)的人不適宜癥更多些。

“人種學(xué)”的研究為豆奶抗擊牛奶、新品上市和招商拓展都提供了重要的線索。

    三、豆奶粉行業(yè)的自身優(yōu)勢
    豆奶的營養(yǎng)豐富、蛋白含量與牛奶相當(dāng)，不含膽固醇、可以預(yù)防動脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸、不發(fā)胖，人體所必需脂肪酸亞油酸，沒有乳糖、適合中國人。含有大豆低聚糖，潤腸通便，神奇植物雌激素、大豆異黃酮，最新的研究成果，豆奶還有抗氧化防曬和防脫發(fā)增發(fā)功能。

豆奶粉的主要營養(yǎng)成分
 

    四、豆奶粉消費年齡分布
    豆奶消費者年齡特征。調(diào)查結(jié)果顯示，青少年的飲用比例相對較高，為31．1％，隨著受訪者年齡的增長，其飲用比例有相應(yīng)的下降，存在一定的線性關(guān)系。

由于青少年處于生長發(fā)育期，對攝入的營養(yǎng)成分需求較大，家長出于對孩子的關(guān)心，促使其飲用的比例也較高，相對來說，年紀較大的受訪者飲用豆奶則是出于自己對豆奶的認識和理解程度而定的。

   
豆奶粉消費人群分布圖

    豆奶粉行業(yè)目前尚處于導(dǎo)入期向成長期過渡的階段，植物蛋白飲品市場即將被撬動。