年夜豆深加工的產(chǎn)物，像豆腐，腐竹，豆奶，豆油，豆鼓，醬油，豆乳，豆粉等各類豆成品，跟著各類工藝的不時(shí)改善，如今年夜局部年夜豆加工的工場(chǎng)，食物廠等都開端對(duì)年夜豆先脫皮，再加工，經(jīng)過脫皮可以增加細(xì)菌量，改善豆成品風(fēng)味，降低儲(chǔ)存卵白的熱變性，延長(zhǎng)脂肪氧化酶鈍化所需求的加熱工夫，避免褐變。進(jìn)步豆粕卵白質(zhì)含量，增加纖維素含量，進(jìn)步浸出毛油質(zhì)量，添加設(shè)備的無效處置量，降低餅粕的殘油量，增加消費(fèi)進(jìn)程中的能量耗費(fèi)。

年夜豆為什么要脫皮？

1）年夜豆脫皮后再停止制油，進(jìn)步油質(zhì)。年夜豆含8%閣下的皮，含油量?jī)H0.6～0.7%，并且皮中含有少量纖維素，色素、膠質(zhì)及蠟質(zhì)含量也較高。假如帶皮制油，皮不只不出油，反而會(huì)吸附油脂殘留在餅粕中，降低出油率。皮中的色素等雜質(zhì)在制油進(jìn)程中會(huì)轉(zhuǎn)移到毛油中，使毛油的光彩加深，質(zhì)量降低。帶皮制油所得餅粕中皮含量很高，卵白質(zhì)含量低，使餅粕的應(yīng)用價(jià)值降低。帶皮制油，還會(huì)形成軋胚結(jié)果及料胚質(zhì)量的降低、設(shè)備的無效消費(fèi)才能降低、動(dòng)力耗費(fèi)的添加和機(jī)件的磨損等。

2）年夜豆脫皮后添加制油設(shè)備的處置量，增加消費(fèi)進(jìn)程中的能量耗費(fèi)。

3）年夜豆脫皮后浸出毛油的光彩、含蠟量降低，進(jìn)步浸出毛油的質(zhì)量。

4）進(jìn)步餅粕的卵白質(zhì)含量和增加纖維素含量，進(jìn)步餅粕的應(yīng)用價(jià)值。

5）年夜豆脫皮后利于浸出浸透，增加豆皮吸附油脂量，降低豆粕殘油量。

6）年夜豆脫皮后停止浸出還可增加豆粕中豆皮吸附溶劑量，增加濕粕含溶量，從而增加了濕粕脫溶及溶劑收受接管進(jìn)程的能量耗費(fèi)

年夜豆脫皮有兩種辦法，即濕脫皮和干脫皮。

我公司的年夜豆脫皮機(jī)設(shè)備，采用干法脫皮，免烘干工藝，工藝先輩，脫凈率高，損耗小，操作輕易，在國(guó)際雜糧豆類脫皮行業(yè)遙遙搶先!